Monocalcium Phosphate(MCP) anhydrous  food grade

 CAS NO.: 7758-23-8 

Molecular Formula: Ca(H2PO4)2

Molecular weight: 234.05

Specification: Food Grade GB25559-2010, FCC-V.
 

Properties:White powder; specific gravity: 2.220; it is soluble in Hydrochloric Acid and Nitric Acid; slightly soluble in water (1.8% at 30℃);

 

Package: In 25kg composite woven/paper bag with PE liner.

Storage: It should be stored in a dry and ventilative warehouse and kept away from moisture, heat and stored separately from poisonous substances. Handled with care, so as to avoid the damage to packing bags

Usage:

1). In food industry, it is used as leavening agent, dough regulator, buffer, modifier, solidification agent, nutritional supplement, chelating agent, e.g., leavening agent for bake and cake; assistant fermentation agent and buffer for bread and biscuit; pectin curing agent, yeast food, modifier in meat product. When applied in fermentation, it can increase the fermentation capacity.