Intrduction:                                                                                                                          

Aodieer pectinase is made by fermentation, extraction of Aspergillus niger (Aspergillus niger). Mainly used for the 

process of fruit juice, vegetable juice, wine and other products,also can be used for feed, hemp degumming, wood 

preservative etc.

Mechanism                                                                                                                           

Pectinase means can cooperate more enzymes break down pectin collectively, mainly containing poly-galacturonic

 acid enzyme (PMGL), poly galacturonic acid enzyme (PG), polygalacturonic acid lyase (PGL) and pectin esterase 

(PE). Pectinase role in pectin D- glucoside bond galacturonic acid residues between the pectin molecules can break

the degradation of pectin polysaccharide chains, generating oligosaccharide galacturonic acid and a small amount of

 galacturonic acid Small molecule substance, thereby reducing the viscosity, increase the ultrafiltration rate, improve

 performance juice, juice reduce time and enhance fruit flavor, reduce costs and improve juice yield, reduce secondary

 sedimentation, improve product quality.

Characteriistics:                                                                                                                     

1. Temperature Range: the effective temperature Scope is 25-65 ℃, the optimum temperature range of 50-60℃. 

2.pH Range: effective pH range of 2.5-4.5, and the optimum pH range of  3.3-4.0.

3. Effects of metal ions on the enzyme activity: low concentrations of Ca2 +, Mg2 + for pectinase was activated, 

   Cu2 + Fe3 + inhibition of pectinase.

Product property:                                                                                                                  

1.Specification:liquid,30,000u/ml;solid 30,000u/g
                          200000u/g for food grade

2.Unit Definition: Under the condition   of 50 ℃ and pH3.5 ,through 1 hour,1g enzyme powder  or 1ml  enzyme  decompose pectinase produce 1mg galacturonic acid,which is an activity unit.

Package ＆storage:                                                                                                              

This product is a biologically active substance, heat, acids, alkalis cause enzyme inactivation. Therefore, in transportation

and storage, liquid enzyme should avoid direct sunlight, solid enzyme should avoid exposure and rain. Warehouse should

be kept clean, cool and dry.

Technical    support                                                                                                        

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